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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀
，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。